２日目の塩麹

米生麹1キロで出来上がり量：３キロ
○食塩：３９０グラム
○水：適量（麹がひたひたに浸かる程度）
※余った麹は冷凍庫に長期間保存できるので何回かに分けてつかえる。
暖かい部屋で１週間から10日位"１日１回混ぜて発酵させて、発酵が進み塩の味がまろやかに、甘酒のような香りが加わったら"つけたり、ぬったり、あえたりできるので〜〜〜上手く出来ますように！!!

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