ヤーコンのきんぴら

５日前に散歩の途中で"ヤーコン"と言う野菜頂いてきんぴらか生でも食べれると聞きましたがネット調べました。
整腸作用の他に糖尿病、ガン予防に効果があるとされていて、低カロリーなのでダイエットに効果とのこと！！
きんぴらを作りました。
母親も美味しいと好評でした！